より詳しい地図は手作りとうふを移動販売車で
これぞ、知る人ぞ知るお店、草津市上笠で奮闘中の手作り豆腐専門店「橘とうふ しんざぶろう」に突撃取材！！
25年ほど前に宮崎市内でお豆腐屋をはじめられ、百貨店に出店するまでに成長させた女将さんは、「誰からにも愛されるお豆腐」作りを一筋にここまでやってこられ、その姿は、重みと風格さえ感じられるようでした。 豆腐を作ることにだけに全力投球、豆腐作りに夢中になるあまり、お客様へのおもてなしが後回しになってしまうことにとても恐縮されていましたが、その真摯な姿勢を周りはしっかり見ているものです。次第にファンが増え、お客様に暖かく見守って頂けていることに女将さんはとても感謝されていました。
ここ、草津上笠で3店舗目を経営するのは小学校の頃から豆腐づくり手伝っていたという息子さんの信三郎さんが引き継ぎ、伝統のお豆腐を今も変わらずお客様に届けています。二十歳から本格的に修行はじめ、3年前にお店を立ち上げたそうです。 全く知らない場所からのスタートだった為、立ち上げた1年は何度もお店を閉めようと 考えていたそうです。
スーパーで試食をしてもらい橘とうふを紹介するというところからスタートしましたが、買って食べてくれたお客様が次第に店に足を運んでくれるようになり、クチコミでその評判が広がっていきました。遠方の方にも気軽に買って頂けるよう、軽トラに店舗と遜色ない品揃えを載せて、月曜 ～金曜まで決められたルートに沿って、移動販売も展開しています。
移動販売では、時間とルートの関係で、どこでも止まる事が出来ずお客様のご希望に添えないこともありますが、お客様はスーパーへ行く感覚で自転車や車で販売場所まで買いに来て下さるそうです。このトラックを是非とも見つけて下さいね（笑） 月曜は信楽、火曜は大津、水曜は瀬田、木曜は蒲生、金曜は石部方面へ、野洲へ行くこともあるそうです。毎週楽しみにして待って頂いてるお客様にお届けする橘とうふ真心あふ れるお豆腐をぜひ一度ご賞味下さい！
お店イチオシは「湯葉おぼろん」わさび醤油で とろけるほど美味しいです。 私のオススメは「豆腐ソーメン」。これに、たっぷり薬味をのせ、しんざぶろう秘伝の幻のつゆをかけて食べるのが大好きです。モチモチな食感でこれがお豆腐とは考えられないほど新食感！！感動です！ ひじきやおからなど、低価格なのでたくさん欲しくなりますよ。 今ではスタッフ8名にもなり、チーム一丸となってお店を切り盛りされています。 老若男女に愛される橘とうふしんざぶろうに熱い応援を宜しくお願い致します。
知る人ぞ知る名店などありましたら、是非、ビビっとナビ.com in 滋賀編集部までお知らせ下さい！！
商品一例
もめん、きぬ、ザルとうふ、ごま豆腐、ピーナッツ豆腐などたくさんの種類の豆腐があります。
「湯葉おぼろん（ゆばおぼろん）」大豆本来の味を100％引き出した自慢の逸品です。
「とうふ南蛮漬け」冷やして食べると何とも言えない美味しさです。
「豆入りひじき」。とうふだけじゃなく、惣菜類も充実しています。
「ごぼうちぎり天」。ごぼうととうふがとっても良く合います。ちぎり天ぷらなどとうふ加工品もいろんな種類があります。
「生いも丸こんにゃく」と「豆乳杏仁豆腐」。他にもこんな変わり種商品も。