滋賀 近江八幡 日牟禮ヴィレッジ クラブハリエ
最高のティータイムには、シェフ自慢のとっておきのスイーツだけでなく、一流のバリスタが淹れるコーヒーも欠かせません。日牟禮カフェなら、シェフだけでなくバリスタもその道の達人が揃っています。
日牟禮カフェでバリスタとして働く村山春奈さんは、カプチーノやカフェラテにラテアートを描き、味覚だけでなく視覚も楽しませてくれます。エスプレッソをキャンバスに見立てて、注ぎ入れるミルクの泡で、あっという間にハートや葉などの模様を描く様子はまるでマジックのよう。
それもそのはず、実は、彼女のラテアート技術は世界一。
ラテアート技術の世界一を決める大会SCAEワールドラテアートチャンピオンシップ2010で見事優勝したほどの高い技術。
世界一の技術をこれほど身近で味わえるのは、嬉しい驚き。
今年で入社7年目。もともとはパティシエ志望でクラブハリエに入社したものの、新しいエスプレッソマシンの導入にともなってバリスタに転身。もともとコーヒーにはそれほど関心が無く、絵も苦手だった。それが今では、名実共に世界のトップバリスタに。
その高い技術にはファンも多く、村山バリスタのラテアートをモチーフにしたネイルアートを施してきた遠方のお客さんもいたそう。
村山バリスタ：「ラテアートという見た目が派手な技術に注目が行きがちですが、やはりコーヒーは味が大切。味作りをおろそかにせず、しっかり作った上でのラテアートです」
現在はラテアートだけでなくコーヒーの味を追求し、よりお客様に喜んでいただけるよう日々勉強を重ねているそうです。今度はバリスタチャンピオンシップで世界一を目指して頑張っているそうなので、また世界大会で活躍する村山バリスタが見られるかもしれません。