記事の詳細

中国料理 龍鱗

麻婆豆腐へのこだわり

四川省では麻婆豆腐は五味一体と表現されます。

五味とは・・・
麻(マー)……四川花椒の痺れ
辣(ラー)……唐辛子の辛さ
香(シャン)…香ばしい香り
色(スー)……豆腐の白 唐辛子の赤 葉ニンニクの緑のコントラスト
燙(タン)……熱々の状態
この五味が渾然一体となり美味しい麻婆豆腐は完成します。
四川料理でよくいわれる“麻辣”とは、花椒の舌が痺れるような“麻”と、
唐辛子のピリつく“辣”、ふたつの異なる辛さのこと。

【龍鱗】の『四川麻婆豆腐』は、この麻辣が混然一体となり病みつきになるような刺激が特徴で、こだわりの調味料でさらに刺激のなかに旨みを表現しています。
ランチタイムでもご提供していますので、ぜひ本場の麻婆豆腐を食べてみてください。

おすすめメニュー

フカヒレ姿蒸しセット
1,852円 ランチ限定 1日10食

選べるメインのお食事は「フカヒレの姿蒸し」に熱々のアンをかけた贅沢な逸品
1、三種前菜の盛り合わせ  2、二種点心 3、1品お選びください (汁そば・焼きそば・あんかけご飯 *写真は焼きそば)

充実の宴会場

各種個室完備。彦根本店の大宴会場は25名~88名様可能。草津栗東店は宴会最大48名様まで可能。送迎バス完備。詳しくはお気軽にお問合せください。

インフォメーション

龍鱗本店

定休日 年中無休 営業時間 11:00〜15:00(LO 14:00)
17:00〜23:00(LO 22:00)
URL http://1ban-grp.com/ryurin/ TEL 0749-24-3570

 

龍鱗草津栗東店

定休日 不定休日あり 営業時間 11:00〜15:00(LO 14:00)
17:00〜23:00(LO 22:00)
URL http://1ban-grp.com/ryurin/ TEL 077-551-3580

関連記事

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。