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中国料理 龍鱗 麻婆豆腐へのこだわり

中国料理 龍鱗
麻婆豆腐へのこだわり
四川省では麻婆豆腐は五味一体と表現されます。
五味とは・・・
麻(マー)……四川花椒の痺れ
辣(ラー)……唐辛子の辛さ
香(シャン)…香ばしい香り
色(スー)……豆腐の白 唐辛子の赤 葉ニンニクの緑のコントラスト
燙(タン)……熱々の状態
この五味が渾然一体となり美味しい麻婆豆腐は完成します。
四川料理でよくいわれる“麻辣”とは、花椒の舌が痺れるような“麻”と、
唐辛子のピリつく“辣”、ふたつの異なる辛さのこと。
【龍鱗】の『四川麻婆豆腐』は、この麻辣が混然一体となり病みつきになるような刺激が特徴で、こだわりの調味料でさらに刺激のなかに旨みを表現しています。
ランチタイムでもご提供していますので、ぜひ本場の麻婆豆腐を食べてみてください。
おすすめメニュー
フカヒレ姿蒸しセット
1,852円 ランチ限定 1日10食
選べるメインのお食事は「フカヒレの姿蒸し」に熱々のアンをかけた贅沢な逸品
1、三種前菜の盛り合わせ 2、二種点心 3、1品お選びください (汁そば・焼きそば・あんかけご飯 *写真は焼きそば)
充実の宴会場
各種個室完備。彦根本店の大宴会場は25名~88名様可能。草津栗東店は宴会最大48名様まで可能。送迎バス完備。詳しくはお気軽にお問合せください。
インフォメーション
龍鱗本店
定休日 | 年中無休 | 営業時間 | 11:00〜15:00(LO 14:00) 17:00〜23:00(LO 22:00) |
URL | http://1ban-grp.com/ryurin/ | TEL | 0749-24-3570 |
龍鱗草津栗東店
定休日 | 不定休日あり | 営業時間 | 11:00〜15:00(LO 14:00) 17:00〜23:00(LO 22:00) |
URL | http://1ban-grp.com/ryurin/ | TEL | 077-551-3580 |
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